Endives braisées à l'orange

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 8 endives

• 50g de beurre

• 20g d'huile de tournesol

• 4 oranges pour le jus + 1 orange entière

• Sel

  
  

Préparation :

1 -  Taillez les endives en deux, dans la longueur puis les saler

2 -  Faites fondre le beurre avec l'huile dans une poêle et y déposer les endives

3 - Une fois les endives bien colorées, ajoutez le jus de 4 oranges et laissez réduire jusqu’à évaporation totale

4 - Découpez l’orange en segment et l'ajouter aux endives

5 - Salez si besoin

A accompagner d'un magret de canard à l'orange ...

Bon appétit !

Réalisé par Mathilde HEITZLER, diététicienne gourmande